Kısa Özet

 

Belçikalı bir çikolata üreticisi, pralin ve diğer çikolata ürünlerinin iç dolgusunda kullanılmak üzere kakao yerine geçebilecek bitkisel yağ alternatifi aramaktadır.

 

Şirket, teknik destek içeren ticari iş birliği kapsamında ortak aramaktadır.

 

---

 

Detaylı Açıklama

 

Firma, çikolata üretiminde uzun yıllara dayanan deneyime sahip olup:

 

• Markalı üreticiler ve özel markalar için

• Yüksek kaliteli çikolata ürünleri üretmektedir

 

Ürün portföyü:

 

• Pralinler

• Çikolata barları

• Trüfler

• Farklı dolgu ve kalıp çeşitleri

 

Şirket, geleneksel üretim tekniklerini koruyarak yenilikçi ve kaliteli ürünler sunmayı hedeflemektedir.

 

Ancak özellikle kakao maliyetlerindeki artış nedeniyle alternatif hammaddelere yönelme ihtiyacı doğmuştur.

 

---

 

Aranan Çözüm

 

Şirket, çikolata dolgularında kullanılmak üzere kakao yerine geçebilecek bir bitkisel yağ alternatifi aramaktadır.

 

Bu alternatif:

 

• İç dolgu malzemesi olarak kullanılacaktır

• Dış kaplama kısmında kakao kullanılmaya devam edilecektir

 

---

 

Teknik Gereksinimler

 

Bitkisel yağın aşağıdaki özellikleri sağlaması beklenmektedir:

 

 

Üretim Özellikleri

 

• Eritme gerektirmeden doğrudan kullanılabilir olmalı

• 20–25 kg ambalajlarda temin edilebilmeli

• Mevcut üretim süreçlerine kolay entegre olmalı

 

 

Uygulama Özellikleri

 

• Kalıplara kolay uyum sağlamalı

• Çikolata kaplama ile uyumlu olmalı

• Kuruyemiş, meyve vb. kaplamalarla birlikte kullanılabilmeli

 

 

Ürün Performansı

 

• Geleneksel kakao dolgularına yakın yoğunlukta olmalı

• İşlenebilirlik açısından benzer performans sunmalı

 

 

Kalite ve Standartlar

 

• FSSC 22000 sertifikasına sahip olmalı

• Avrupa’da üretilmiş hammaddelerden elde edilmeli

 

---

 

Aranan Ortak

 

• Bitkisel yağ alternatifleri geliştiren veya üreten firmalar

• Bu alanda referans ve üretim deneyimine sahip kuruluşlar

 

---

 

Ortağın Rolü

 

• Teknik gereksinimlere uygun ürün sağlamak

• Ürünün üretim süreçlerine entegrasyonu konusunda destek vermek

 

---

 

Proje Durumu

 

Piyasada mevcut ürünler tercih edilmektedir

 

---

 

Odak Alanlar

 

• Gıda katkı maddeleri

• Gıda teknolojileri

• Gıda güvenliği ve izlenebilirlik